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隨著近幾年國人對於食安健康的意識抬頭，許多人的飲食習慣也開始逐漸改變，相對之下，對於肉類製品容易為身體帶來較多負擔，反觀，素食的天然性反而成了體內淨化、改善體質的最佳飲食方式，不過要找到新鮮的葉菜，在成本花費上即是一大考驗。

吃素並不是佛教徒的專利，基督教「聖經」也有素食論；國父更以親身體驗倡導吃素的好，當代專家的研究則指出：素食蔬果可降低血壓與膽固醇！

台北素食餐廳數量居全球之冠，但很少像春天素食餐廳一樣，堅持「先要有好的食材、才能做出好的料理」的美食概念，

與在地有機農產配合，和農民之間建構起相互扶持的產業鏈，從菜餚處理到料理，全採環保、有機路線。

新人甜蜜舉辦幸福婚宴也有素食婚宴可選擇

沙拉區

據悉這裡芽菜類皆來自桃園的新峰芽菜有機農場唷！其中的紅高麗苗具很高的抗氧化力，營養多多！

蔬菜嫩芽是充滿營養的，含有豐富的礦物質與維生素A、B、C、E，而且還有充分的膳食纖維，幫助消化解除便秘。此外，不同的芽菜有不同的保健作用。像是青花苗防癌。不過大部分芽菜都富含磷，食用過量可能會造成腎臟負擔，也請大家多多注意。

港式點心區及炸物區並且有註明奶素

蛋糕甜點區種類豐富並且都有註明蛋奶素或奶素

各式熱炒區

各式熱炒區

各式熱炒區

各式鹹/甜類湯品

各式現煮區 : 鹹粄圓、意麵/粄條/米粉、餛飩湯/麵

各式現炒蔬菜區 :　將桌號牌夾在想要吃的現炒蔬菜牌上，就會現炒端到座位。

為了服務吃全素之客人，引進無蛋無奶各式豐富的ｍｅｉｊｉ冰淇淋

各式新鮮水果、飲料區，今天的西瓜來自嘉義水上有機栽培西瓜

飲料都沒有碳酸飲料，偏向強調健康養生的茶類果汁

研磨咖啡區

冷盤區

義式料理中不可錯過的佳餚【素Pizza(奶素)】，用番茄、玉米、紅椒、黃椒再淋上滿滿的起司，口感還不錯。

涼拌開胃小品 : 【睫毛菜 (右)】長得好像長長的眼睫毛般

海帶的一種是生長在海中的深色蔬菜，是當今唯一不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，尤其對老年人及體弱者，具有健身除病、延年益壽之功效，素有「長壽菜」的美稱，海帶在中藥學上，稱之為昆布。

 

涼拌養身小品 : 【日本水雲 (左)】

日本新的海藻類「水雲」，本身含有的褐藻素，能夠加強人體的免疫力，吃起來滑滑黏黏，口感就像山藥一般，熱量超低，養生食材，還能美容養顏。

服務的大姊們都很親切問候，現做新鮮【苜蓿芽手卷】

素食也有【生魚片】耶~應該是仿鮭魚、鮪魚、旗魚，幾可亂真的生魚片，其實就是脆口蒟蒻。

感覺素食也能研發出這麼豐富繽紛菜色一點都不令人乏味。

【煙燻火腿(左) 】口感吃起來Q 嫩，有煙燻的香味

【素烏魚子(右)】口感真的如同真的烏魚子般，還有沙沙的顆粒感

【春天自製排翅】擺盤唯美，醬汁適宜，所謂排翅其實是百頁豆腐

 

 

來碗養生的【五穀飯】，搭配紅燒臭豆腐、三杯猴頭菇、現炒芥蘭菜吧!

超人氣【紅燒臭豆腐】含有豐富蛋白質的豆腐料理是素食中的重要菜式，用蔭豉、樹子熬煮而成，將豆腐燒至入味多汁、一看就令人口水直流。

臭豆腐是中國民間特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。而台灣的臭豆腐的食用方式有很多種，像是炸臭豆腐、麻辣臭豆腐、清蒸臭豆腐、臭臭鍋等。臭就是發酵，發酵有很多種，因此製作臭豆腐的臭鹵相當關鍵。有些黑心業者使用魚內臟等相當不衛生，而素食用的臭豆腐需使用蔬菜發酵，像是高麗菜心或是竹筍等，故較衛生安全。將食材本身營養、美味完整保留。

【三杯猴頭菇】九層塔及猴頭菇在鐵板內滋滋作響，香氣四溢

【現炒芥蘭菜】清脆芥藍菜，保留菜葉本身的營養及風味，沒有苦澀味

服務的大姊們都很親切問候，總會詢問食客現炒蔬菜或由廚師限量做出的需求，但是胃實在不夠大，無法一一點來吃。

限量一 :【焗烤南瓜】衷心推薦十分好吃

限量二 : 來自桃園的新峰芽菜農場的有機非基改【發芽黃豆漿】，衷心推薦香濃可口，補充營養健康!

五穀雜糧類食品是相當有益健康的，每天喝一杯雜糧粉末飲品可以增加抵抗力、補充維生素與幫助身體循環。

 

 

除了餐點料理十分講究之外，就連飲品更是選用台灣在地的新鮮水果，以攪碎方式，再以糖蜜製成果汁，今天【綜合果汁】是芭樂原汁。

 

 

限量三 【南瓜酥皮濃湯】

 

 

限量四 : 土瓶蒸的【牛蒡湯】，衷心推薦甘甜溫潤!

 

還有很多其他限量產品，但都怪胃不爭氣吃的好飽好撐呀!

 

最後吃點香甜水果

 

及可口甜美蛋糕搭配拿鐵，結束這BUFFEE的饗宴

 

 

 

 

堅持以過濾水洗淨葉菜，以濾過的水煮成各類熟食，每一道嚴謹的品管程序都是為了提升餐廳的品質，為的就是要保證顧客吃下的每一口，皆充滿著健康美味。將最新鮮的美味傳達到每道餐點上，【春天素食餐廳】提供的「歐式自助式吃到飽」，每日提供將近百道菜色，隨季盛產更換菜單，打破一般人對素食一成不變的傳統概念。道道料理皆由廚房親自備料烹煮而成，烹飪時絕不添加味精、並且控制一定油溫，以保留菜葉本身的營養及風味；每道餐點無一處不是店家在食材、烹飪上的用心代表，如此精心安排，讓【春天素食餐廳】的料理成為大眾皆喜愛的素食口味餐廳。讓只要吃過【春天素食餐廳】的顧客，無不對新鮮、清爽的素食料理讚譽有佳，就連葷素都吃的顧客，往往一吃也就成為老主顧。

感謝愛評網及【春天素食餐廳『板橋店』】提供本次體驗，帶給味蕾不一樣的滋味感受!!【春天素食餐廳】發揮巧思與用心創作，賦予食材新體驗，並結合時尚的裝潢空間與舒適氛圍，適合與親朋好友餐敘，想要體驗到健康、養生、環保的新概念素食飲食生活，不妨前往一試。

 

【春天素食餐廳『板橋店』】

ADD：新北市板橋區區運路32號B1(板橋舊遠百FE21後方)

建議前往方式：捷運板橋站2號出口直走兩個路口就可以看到招牌，約五分鐘即可到達。

TEL : (02)2958-1111